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麻花生产线厂家解析制作麻花的秘方

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yzc88会员登录: 发布日期:2021-07-29 作者: 点击:

麻花生产线厂家解析制作麻花的秘方


  麻花是一种中国特色保健食品,汉族特色小吃。目前,主要产地在湖北省重阳县和天津市。湖北省的重阳以小捻花而闻名,而天津则以大捻花而闻名。把两三条面条搓在一起,用油炸就可以了。麻花金黄夺目,甜酥脆,甜而不腻,口感鲜,牙留香;美味不腻,多吃也不生气;富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。

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  炸麻花的制作方法:中筋面粉500g;白砂糖50g;食用油30g;清水200g;小苏打5g;将500g中筋面粉加入盆内;加50g白砂糖,5g小苏打,30g食用油,200g清水入盆中;稍做揉搓成光滑面团,醒10分钟,切不可揉太久,免得出筋;将醒好的面团用刀一分为三。


  将面团擀成两指粗的条状;用手将面条拉成2厘米的剂型;用手将剂型压在切片上,向前推至约5cm的条带。将面条放入碗中,静置8分钟。


  将5cm的面条,搓成约小指头粗的长条;将长条对折;左手捏着长条的两端,手掌轻压长条对折处;用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓。


  用双手将面条两端提起,将长条的前两端捏紧,塞到折叠处的圈内,将圈内结取出固定。将面团全部按步骤搓成麻花面团。倒入半锅食用油;将一小块面团倒入锅中,等待面团浮到油面上。


  投入麻花生面胚;小火炸10分钟至面团金黄酥脆即可夹出;将炸制好的脆麻花放置在烤网上放凉,待麻花凉透即可装入密封袋保存。

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  麻花机厂家小贴士:1.捏面的时候加点芝麻,这样就是芝麻脆麻花了;2.脆麻花好吃切不可一次性吃多了哦,容易上火,建议吃的时候搭一些柠檬水或是茶之类饮品;3.糖的量可以根据个人喜好的甜味来确定;4.从剂子搓成5cm条状时一定要将手压在在截面上向前或向后搓,如果是光滑面的话,就不容易搓。


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